Такие подсушенные баклажаньи дольки, идеально сочетающиеся с бальзамиком и чесночком, да ещё и с нотками мяты — очень вкусно 🙂 Прямо ешь — и смакуешь 🙂 Ляпота 🙂

Нам понадобится:

2 небольших, но пухленьких баклажана
1/3 чашки нарезанных листиков мяты
2 зубчика чеснока
2 ст.л. бальзамико
8 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л.сахара
соль
оливковое масло

Баклажаны промыть, обрезать и произвольно нарезать. Противень одеть бумагой для выпечки, выложить баклажаны, добавить немного оливкового масла, соли, руками размешать. В духовку 210С минут на 20. Вынуть, слегка остудить, переложить в миску. Мелко нарезать листики мяты. В мисочку. Очистить и мелко нарезать чеснок. К мяте в мисочку. Добавить сахар, соль, бальзамико, оливковое масло. Вилкой взбить. Добавить маринад к баклажанам, размешать. Оставить на столешнице при комнатной температуре часов на 5.