Чтобы приготовить зеленый рулет из брокколи вам потребуется:

1. Брокколи (замороженная) 400 г.
2. Яйца 3-4 шт.
3. Соль 1 ч.л.

Для начинки:

1. Мягкий сливочный сыр 250-300 г.
2. Крабовые палочки 100 г.
3. Чеснок 1-2 зубка
4. Соль
5. Перец
6. Зелень

Приготовление блюда по рецепту «Зеленый рулет из брокколи»

1. Брокколи опустите в кипящую подсоленную воду, варите 3-5 минут.
2. Воду слейте, добавьте желтки, пюрируйте блендером до однородности.
3. Белки с солью взбейте миксером в крутую пену.
4. Аккуратно смешайте зеленую массу со взбитыми белками.
5. Выложите равномерно получившуюся смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Поместите в разогретую духовку и запекайте 15 минут.
7. Готовый корж переверните на хлопчатобумажное полотенце, снимите пергамент, сверните рулетом, оставьте до остывания.
8. Для начинки крабовые палочки натрите на крупной терке или измельчите, смешайте с мягким сыром, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец по вкусу.
9. Разверните полотенце, распределите получившуюся начинку на корж и аккуратно сверните в виде рулета (для удобства можно разрезать на два небольших рулета).
10. Рулет заверните в фольгу или пергаментную бумагу и поместите в холодильник.
11. Перед подачей рулет нарежьте порционными кусочками и украсьте свежей зеленью.