Эти кокосовые печенюшки мы пробовали уже много раз. Они настолько просты и молниеносны в приготовлении, что можно печь их даже в присутствии гостей, посвятив тем самым в «таинство» рецепта и порадовав совместным творчеством. Или доверить весь процесс кулинарного чуда рукам наших детей. Воздушное легкое тесто, вкусное и ароматное. С тонкой хрустящей корочкой и мягкой нежной сердцевинкой. С удовольствием переименую оригинальное название из «тучек» в «облачка». Ближе к истине, по-моему…

Продукты:

 Белок 1 штука

Соль щепотка

Сахарная пудра 85 г

Кукурузная мука 2 ч. ложки

Кокосовая стружка 90 г

Приготовление:

 Взбить миксером охлажденный белок с солью в крепкую пену. Добавить сахарную пудру. Всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.

Выложить кокосовую массу на бумагу для выпечки в виде небольших шариков.

Выпекать в предварительно нагретой до 150°С духовке в течении 15-20 минут.

  Всегда готовлю сразу двойную порцию. Если тесто немного жидковато (зависит от размера белка), добавьте немножко кукурузной муки и кокосовой стружки.

В первый раз формовала печеньки с помощью кондитерского мешка — не оправдывает усилий и затрат на стирку этого самого мешка после приготовления. Гораздо удобнее и, где-то даже, симпатичнее выкладывать просто ложкой на бумагу для выпечки. Как парадный вариант можно использовать мелкие бумажные розетки для шоколадных конфет.