Стружка кокосовая — 135 г

Сахар — 100 г

Яйцо куриное — 2 шт

Ванильный сахар — по вкусу

1) Смешать все ингредиенты.

2) Нагреть смесь, постоянно помешивая. Нагревать до тех пор, пока смесь не станет горячей (примерно минуты 4), затем взбить миксером около минуты и охладить смесь в холодильнике около 30 минут.

3) нагреть духовку до 190 град.

4) Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки. Выложить ложкой горки смеси, можно влажной рукой придать аккуратную форму.

5) Печь около 25 минут при 180 град. до золотистого цвета. Я пекла около 27 минут, печенье получилось хорошего золотистого цвета и хорошо хрустело. Дать печенью остыть и только потом снять с противня.

Замечание: если хотите упростить себе жизнь, то запросто можно НЕ взбивать смесь и не держать так долго в холодильнике. Даже больше: нагревание способствует растворению сахара, но если вы торопитесь, то просто всё перемешайте и сразу пеките. Я думаю, что вкус не должен пострадать. Я же делала всё так, как описано в рецепте.