Бастурма – вкусная и пикантная мясная закуска. Традиционно, бастурму готовят из говяжьей вырезки. Однако, далеко не все следуют этому совету. Ведь вкусную бастурму можно сделать и из куриного филе, и их нежного бараньего мяса, и из свиной вырезки. И сегодня у меня рецепт бастурмы из свинины.

Рецепт приготовления домашней бастурмы делится на несколько этапов. А процесс приготовления хоть и долгий, но абсолютно не напряжный. Мясо сначала натирается солью и специями и остается в холоде на несколько дней.

И как только мясо хорошо просолилось, мы вывешиваем его сушиться, а точнее вялиться. Ну и тут придется потерпеть несколько суток или недель (зависит от того температуры воздуха и размеров), чтобы бастурма созрела и хорошенько подсохла. Поэтому только самый терпеливый сможет испробовать настоящую вкусную домашнюю бастурму.

Шаги