Ингредиенты на форму 26 см с дыркой:

яйца 3 шт.

сахар 180 грамм

апельсиновый сок 100 мл.

апельсиновая цедра 1 ст.л.

оливковое масло 180 мл.

разрыхлитель 1 ч.л.

мука 250 грамм

изюм 120 грамм

Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы. Добавляем апельсиновый сок, цедру и масло, еще раз взбиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем изюм (у меня в смеси с клюквой). Перемешиваем и кладем тесто в смазанную маслом форму. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40-45 минут. Вынимаем, остужаем и подаем.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/apepelsinovyj-keks-s-izyumom-na-olivkovom-masle/