На 3 персоны:

20 гр свежих дрожжей
200 мл теплой воды (можно минеральной)
250 гр муки
соль на кончике ножа
200 мл теплого молока
4 яйца
125 гр  сливочного масла

Распустить в глубокой посудине масло, но не кипятить.
Отделить желтки от белков.
Добавить дрожжи в тёплую воду и молоко.Ввести дрож. смесь в муку. Добавить желтки. соль и растопленное масло.Смешать до однородности.
Взбить белки и .аккуратно ввести в тесто..
Оставить на 15-20 минут подниматься.

Раскaлить вафельницу, смазать маслом и печь. Вафельница должна быть не для тонких вафель, а наоборот с достаточно глубокими сотами, вообщем по фото можно соориентироваться…
Тесто получается достаточно жидким, я пользовалась половником, почти 1 половник на 1 заливку.По времени (от температурного режима зависит) около 3 минут.
Подавать моментально, посыпав сахарной пудрой ( тесто несладкое!), с ягодами и взбитыми сливками.