Ингредиенты на 14-16 блинчиков диаметром 10 см: Основа сухие активные дрожжи 10 грамм сахар 2 ст.л. вода 200 мл. мука 500 грамм яйца 1 шт. соль 1/4 ч.л. сливочное масло 40 грамм молоко 500 мл.
Готовим опару. Наливаем в миску теплую воду и насыпаем сверху дрожжи. Даем постоять 5 минут, затем размешиваем. Добавляем сахар и 150 г муки. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить, на 40-60 минут. Опара должна увеличиться в объеме вдвое. Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Добавляем желток к опаре, туда же вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Добавляем половину молока, перемешиваем. Затем половину муки, снова перемешиваем. Снова поочередно добавляем оставшееся молоко и муку и замешиваем однородное тесто. Снова накрываем миску и оставляем тесто подходить до увеличения объема вдвое. В подошедшее тесто добавляем взбитый до мягких пиков белок и аккуратно перемешиваем. Жарим блины на средне-сильном нагреве с двух сторон. Готовые блины смазываем дополнительным растопленным сливочным маслом.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/tolstye-drozhzhevye-bliny/