Ингредиенты
| Картофельное пюре 300-400 г. | |
| Яйцо 1 шт. | |
| Мука 2-3 ст.л. | |
| Грибы 100 г. | |
| Репчатый лук 1 шт. | |
| Соль | |
| Перец черный молотый | |
| Сыр твердый 50 г. | |
| Сметана 1-2 ст.л. | |
| Масло растительное |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРТОФЕЛЬНЫХ ПЫШЕК
- Грибы обмойте, нарежьте мелкими кубиками или соломкой, обжарьте на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком.
- Начинку посолите, поперчите, слегка охладите.
- Охлажденное картофельное пюре посолите, вбейте яйцо, введите муку и замесите мягкое тесто (тесто липнет к рукам).
- Разделите тесто на шарики (руки смочите в воде или присыпьте мукой), на каждый выложите грибную начинку, защепите края, формуя круглые пышки.
- Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным масло.
- Сыр натрите на терке, добавьте сметану, перемешайте, выложите сверху на пышки.
- Поместите в хорошо разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут до зарумянивания.
- Подавайте картофельные пышки горячими со сметаной или любым соусом, украсив зеленью.