Сытный,красивый, с карамелизированным очень ароматным лучком, нежный внутри и с хрустящими краями йоркширский пудинг уже давно завоевал миро и перестал быть просто дополнен ием к мясу — он уже вполне самостоятельное блюдо, которое готовится из доступных продуктов а результат выходит очеь домашним и сытным!!!и так по стопам туманного альбиона отправляемся на кухню:

 1 стакан муки

2 яйца

3/4 стакана молока

1/2 ч/л соли

свежемолотый черный перец

щепотка розмарина

растительное масло для смазывания форм

для лукового соуса:

2 средние луковицы

80 гр сливочного масла

1/2 ч/л сахара

 взбить в миске яйца с 1/4 стакана воды, солью ,добавить муку, размешать что б вышло гладкое тесто. влить молоко и взбить до образования пузырей. поперчить и добавуить розмарин. поставить в холодильник на 30 минут.

для соуса нарезать лук тонкими полукольцами , разогреть сливочное масло в сотейнике  и обжарить внем лук на медленнома огне до мягкости, периодически помешивая.(около 20-30 минут)

сильно разогреть духовку  — 230-250 С,формочки смазать маслом для маффинов или суфле и отправить на 5-6 минут в духовку, пока они не начнут дымиться.размешать тесто и влить в раскаленные формы наполняя почти до краев.выпекать 12-15 минут до золотистого цвета.

присыпать лук сазаром и поставить на сильный огонь, помешивая закарамелизировать его.

осторожно опрокинуть пудинги из форм на решетку. переложить на тподогретые тарелки, наполнить углубление луком. подавать с салатом(можно даже по такому делу и пиво себе позволить)

пс: важно разлить тесто по формам пока масло расскаленное  — в противном случае пудинги не поднимутся. духовку во время выпекания не открывать.