— 20 . гр. свежих дрожжей ;

— 1 ч. л. жидкого меда ;

— 200 гр. цельнозерновой муки ;

— 125 мл. теплой воды ;

— 1/ 2 ч.л. соли ;

— 2 ст. л . оливкого масла ( растительного) ;

— 200 гр . винограда ;

— 2 луковицы среднего размера ;

— 100 гр . мягкого козьего сыра ( «голубого» , феты ) ;

— 5-6 иголочек розмарина ;

— 1 ст. л. растительного масла .

— В чашке растереть дрожжи с медом ,смешать с водой и оставить до появления пенной «шапочки» ;

— Муку просеять , добавить соль,оливковое масло , дрожжевую смесь и вымешать все до получения гладкого ,однородного теста . Накрыть , оставить подходить в теплом месте минут на 40-50 .

— Подошедшее тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5-ти миллиметров , закатать его на скалку и перенести на покрытый бумагой для выпечки противень , накрыть и оставить подходить еще минут на 20 .

— Лук порезать тонкими кольцами , полить ложкой растительного масла и перемешать .

— На подошедшее тесто выложить кольца лука , подготовленый виноград и раскрошенный сыр . Добавить розмарин и посыпать все свежемолотым черным перцем .

— Выпекать в предварительно подогретой до 180 гр . духовке в течении 30 -35 минут . Подавать теплой .

Нам очень понравилось . Удачное сочетание хрустящей основы и сочной ,ароматной начинки . С бокалом вина — огромное удовольствие !

Мои примечания:

1. Как вариант, я готовила эту лепёшку на закваске

на две лепешки

100г жидкой закваски

щепотка сухих дрожжей

350г муки

остальное как в рецепте.

2. Можно смешать ц/з муку и обычную в равных количествах и использовать сухие быстродействующие дрожжи примерно 5-6г (1 1/2 ч.ложки)

на две лепешки

6г сухих быстродействующих дрожжей

1 ч. ложка жидкого меда

по 150 гр. цельнозерновой муки и обычной пшеничной муки

~ 185 мл. теплой воды

— 1 ч.ложка соли

— 2 ст. ложки оливкого масла

-3. Можно в тесто добавить смесь прованских трав с лавандой, тимьяном, чесноком.

4. Сверху можно побрызгать уваренной смесью из 2-х видов бальзамических уксусов -один инжирный и обычный, смешать по 30мл и того и другого в соуснике и на маленьком огне за 10 минут уварить до густоты.

5. Можно сделать такой соус, как рекомендует Анжела

Винный соус :

— 150 мл. сухого красного вина

— 1 ст. л. коричневого сахара

— 1 ст. л. бальзамической глазури

— 5 — 6 иголочек розмарина

-Соединить все составляющие,довести до кипения и продолжать прогревать на очень слабом огне до сиропообразного состояния ( около 15-ти минут).

6. Можно полить мёдом с трюфелями или бальзамическим кремом с трюфелями как у меня на фото. Вкусно! Рекомендую!