бограч
Для приготування бограчу потрібно:
м’ясо (різне) – 800 гр.,
сало – 200 гр.,
цибуля -2 (3) шт.,
морква 2 (3) шт.,
картопля – 8 шт.,
помідори – 4 шт.,
перець солодкий – 3 шт.,
перець гострий – 1 шт.,
масло – 50 гр.,
сметана – 150 гр.,
часник – 5 (6) зубків,
паприка, кмин, коріандр, петрушка, кріп, спеції (на власний смак), лавровий лист,
сіль.

нарізать сало на шкварки
зняти казан з вогню?
нарізану цибулю кидаєм в казан і зразу ж кидаєм крупно нарізану моркву (або копійками)
ставим на вогонь і піджарюєм
нарізану помідори і паприку (перець) кидаєм в котел
кидаєм перший раз петрушку
добавляєм лавровий лист
добавляєм паприку
солим
коли воно вигусне то додаєм м’ясо
коли м’ясо трохи приготується то додаєм картоплю, порізану на 4
заливаєм водою
роздавить і порізать часник і коли закипить то засипать його
в кінці добавить масло і сметану для пом’якшення смаку
до готовності годину
в майже готовий добавить зелені, петрушка, укріп, тмин
після цього дать постоять хвилин 10