очень понравился, получился сочный и легкий. 

4 яйца (разделить на желтки и белки)

4 ст. ложки с горкой муки

4 ст. ложки сахара

0.5 ч. ложки разрыхлителя

5-7 яблок

2 ст. ложки сахара

корица или ванилин по вкусу

Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом.

Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на мелкую терку, хорошо отжать сок через марлю, смешать с сахаром и корицей или ванилью, распределить яблоки ровным слоем на пергаменте.

Желтки взбить с сахаром до бела, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, осторожно перемешать. Белки взбить до мягких пиков, смешать с желтками.

Тесто равномерно вылить на яблоки.

Выпекать минут 12-15, затем перевернуть корж на полотенце яблоками вверх, осторожно снять пергамент, корж сразу же свернуть рулетом при помощи полотенца.