Удобен в транспортировке, ну и вообще вкусный.

*Объем 1 чашки — 240 мл., 1 ч. ложки — 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.

1 1/4 чашки грецких орехов, порубить

1 1/4 чашки коричневого сахара

4 ч. ложки корицы

4 ч. ложки порошка какао

6 ст. ложек сушеной клюквы

3 чашки муки для тортов (можно заменить на обычную просеянную минус 6 ст. ложек)

1 1/2 ч. ложки разрыхлителя

1 1/2 ч. ложки соды

3/4 ч. ложки соли

170 гр. сливочного масла, размягчить

1 1/2 чашки сахара

3 яйца

1 ст. ложка ванильной эссенции

450 гр. сметаны

Духовку разогреть до 350Ф (180С). Смазать маслом форму с отверстием (объем — 12 чашек). Для начинки смешать первые 5 ингредиентов. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, затем ваниль. В три приема, чередуя со сметаной, добавить смесь из муки. Выложить треть теста в форму, сверху выложить половину начинки, затем треть теста, оставшуюся половину начинки и остаток теста. Выпекать ок. 1 часа, готовность проверяем зубочисткой (на ней не должно быть теста). Кекс остудить в форме 10 минут, затем на решетке (вынув из формы) ок. часа (теплый кекс при разрезании будет крошиться). Посыпать сахарной пудрой.