Требуется:

• 2,5 чашки пшеничной муки

• 3/4 чашки мелкого коричневого сахара

• 1/2 чашки тыквенного пюре (не мокрого)

• 2 крупных яйца

• 1,5 ч.л. разрыхлителя

• 0,5 ч.л. соли

• 1 ч.л. корицы

• 1 ч.л. ванили

• 1/8 ч.л. имбиря

• щепотка мускатного ореха, гвоздики, душистого перца

+

• 0,5 чашки грецких орехов, крупно порубить (можно больше)

• 1/3 чашки сушеной клюквы

Готовим:

Духовку разогреть до 200°С.

В большой миске смешать все сухие ингредиенты.

Отдельно смешать тыквенное пюре и яйца, оставив примерно 1 ст. л. белка.

Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить крутое липкое тесто. Добавить орехи и клюкву, распределить по тесту. Не вымешивать! Разделить на 2 равные части. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, скатать две «колбаски». Поместить на застеленный бумагой для выпечки противень, чуть придавить, смазать слегка взбитым белком.

Выпекать 40-45 минут или до уверенной румяной корочки. Полностью остудить.

Острым ножом нарезать бискотти толщиной около 2 см. Сушить при 180°С по 10-15 минут с двух сторон, затем переместить на решетку до полного остывания. Хранить в плотно закрываемой посуде.