Готовлю я говядину подобным образом довольно часто. Делаю всегда много, очень удобно в

будние дни — разогрел и можно есть. через день-два мясо становится только лучше! 

Рецепт был подслушан мною в переводной кулинарной передаче на канале Телекафе.

 Ингредиенты:

• 1-1.5 кг говядины, нарезать кубиками со сторонами 3*3 см
• растительное масло
• 30-50 сливочного масла
• бутылка или чуть меньше красного сухого вина
• соль
• перец
• розмарин
• тимьян
• луковица
• 2 ч.л. томатной пасты

Процесс:

1. Распустить сливочное масло в растительном в толстостенной кастрюле (у меня — чугунная), обжарить порциями мясо до золотистого цвета. Обжаренное мясо складывать в тарелку.
2. Выложить все мясо обратно в кастрюлю, залить вином. Вина должно быть вровень с мясом.
3. После того как закипит, дать выпариться минут 5, затем положить соль, перец, травы, луковицу (целиком), томатную пасту.
4. Убавить огонь до минимума и оставить мясо в покое на 2 — 2.5 часа.