Состав на форму диаметром 20 см:

Тесто:

170 г муки пшеничной в/с

85 г масла сливочного

1 яйцо

2 ст.л. ледяной вода

1/2 ч.л. соли

Начинка

1 кабачок

1 баклажан

2 перца

2 зубчика чеснока

1 луковица

3-4 ст.л. оливкового масла

2 помидора

Заливка

150 г сыра «Гауда»

2 яйца

200 г сливок 20%

соль-перец

Муку просеять, смешать с солью. Масло мелко нарезать и растереть с мукой. Сделать лунку, в неё разбить яйцо, добавить воды и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

Кабачки и баклажаны нарезать кружами, обжарить с двух сторон на масле.

Помидоры ошпарить, снять шкурку. Нарезать кружочками.

Лук и чеснок мелко нарезать, перец помыть, почистить, нарезать полосками.

Обжарить лук, чеснок и перец.

Сыр натереть, смешать с яйцами и сливками. Посолить, поперчить.

Форму выстелить бумагой, тесто раскатать и выложить в форму. Выложить овощи.

Чтобы получилось красиво, сложите по три кружочка кабачка, баклажана и помидора. Выложить в форму. Тогда мы поймем сколько их понадобится. Убрать.

Выложить смесь из лука и перца, лишние баклажаны, кабачки и помидоры. Сверху уложить отложенные для украшения кружочки. Залить сырной заливкой.

Выпекать 40-45 минут при 200 градусах.