Сначала я подумала, что за 20 минут в духовке при 250 С (+ остывание) куриное филе превратится в подошву, но вымачивание мяса в соли не даёт ему высохнуть при приготовлении. Я пробовала держать мясо в соляном растворе и 2 часа, и 3 часа, и даже всю ночь. Так вот: меньше 3 часов вымачивать не стоит, получается немного суховато.

Ингредиенты:

1 куриная грудка (2 филе)

1 ст.л. сладкой паприки

1/4 ч.л. мускатного ореха

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. давленого чеснока

1 ч.л. мёда

мелкая соль

Приготовление:

Куриную грудку замочить в рассоле из рассчёта 2 ч.л. соли на стакан воды, оставить на 3 часа минимум.

Специи смешать с чесноком, маслом и мёдом.

Грудку плотно обвязать шпагатом и обмазать смесью пряностей.

Духовку разогреть до 250 градусов, запечь грудку на противне 15-20 минут, выключить нагрев и оставить до полного остывания духовки.