!!! (стакан использовала тонкостенный, чайный — в нем 250 мл воды. не граненый (в граненом 200) !!!

 1 ст. молотого сухого печенья

1/2 ст. молотого миндаля

1/3 ст. растопленного сл.масла

Начинка:

550 г крим-чиза, комнатной температуры

1 ст. тыквенного пюре (тыкву приготовить на пару ок.30 мин, затем измельчить в блендере)

1/2 ст. коричневого сахара

1/2 ч.л. корицы

1 пакетик (8-10г) ванильного сахара

3 яйца, комнатной температуры

Основа.

Разогреть духовку до 170С.

Смешать все компоненты и высыпать на дно 22 см разъёмной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин.

Начинка.

Взбить миксером крим-чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар. Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца и вымесить на низкой скорости, чтобы чизкейк не имел трещин при выпечке.

Выложить начинку в форму и обернуть её плотно фольгой (лучше в 3 слоя, т.к.фольга может легко порваться и вода попадет в торт). Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины).

Уменьшить температуру духовки до 160С.

Выпекать ок.50 мин. Слегка потрясите торт: если по краям он плотный, а середина немного колышется, значит он готов.

Поставьте в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.