КОРЖИ:

380 г муки

250 г сливочного масла

200 г сметаны

1 яйцо

КРЕМ ПЛОМБИР:

2 яйца

130 г сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

2 ст.л. муки

350 г сметаны от 25%

250 г сливочного масла

ПРОСЛОЙКА:

200-300 г пюре или джема черной смородины

КОРЖИ

Перетереть масло  с мукой, добавить сметану с яйцом, замешать тесто. Убираем в холод на 30 минут. Делим тесто на 12-15 равных частей, раскатываем, вырезаем кольцом диаметром 20-24 см, надкалываем вилкой и выпекаем при 190˚C до золотистого цвета. КРЕМ НАМЕЛАКА

Яйца, сахар, ванильный экстракт, муку и сметану отправляем в блюдо и на водяную баню. Увариваем минут 7 до загустения. Накрываем пищевой пленкой в контакт и охлаждаем. Взбиваем масло комнатной температуры и в него по ложке добавляем остывший крем, продолжая взбивать. СБОРКА

Каждый корж смазываем кремом и черносмородиновым пюре или джемом. Оборачиваем пищевой пленкой, ставим под груз и в холод на всю ночь. Декорируем торт крошкой, которую делаем из обрезков коржей.

БИСКВИТ 20 см:

4 яйца

130 г муки

130 г сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

1/2 ч.л. разрыхлителя

3 ч.л. чая Матча

20-30 мл горячей воды для Матчи

40 г сливочного масла

КРЕМ:

300 г белого шоколада

150 мл сливок 33-35%

50 г брусники

ДЖЕМ:

300 г ягод брусники

150 г сахара