Как я писала выше, тесто для таких пончиков готовится на сметане и соде. Это многократно увеличивает их размер в процессе обжарки, и именно по этой причине пончики становятся очень пышными. Чем гуще и жирнее сметана, тем сильнее такой эффект – кефир его несколько усиливает. Но и тут есть свои нюансы, важно не переборщить с мукой. Ведь тесто должно быть эластичным, мягким и податливым. Читать далее
Рецепт:
200 грамм творога
2 яйца
1/2 стакана кефира
50 грамм сливочного масла
2 ст.л. сахара
120 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный экстракт (опционально)
Творог протереть через сито, растереть с яйцами, сахаром, кефиром и ванилином. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, быстро перемешать, в конце добавить растопленное масло. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут. Жарить как обычные вафли.
Отличие этих вафель в том, что они должны быть неправильной формы, без углов, и их обычный размер — 4 квадратика в ширину и 6 в длину. Но я этой формы не придерживалась. Читать далее
Пожалуй, одни из лучших оладьев что я когда-либо ел. Вообще, из всех :)) Готовить обязательно!
Это один из моих дежурных рецептов субботнего (и не только) завтрака. Идеально: почти не открывая глаз бодяжу тесто, пока греется духовка, а пока печётся как раз успеваю погулять с собакой. Возвращаюсь — завтрак готов. По шарику мороженого на кусок — и можно садиться вдвоём под завтрак смотреть мультики;о) Тёплое пышное тесто с хрустящими краешками, кислые ягоды в серёдке, карамельная корочка… Рекомендую, короче, ага. Ягоды пробовала разные, и фрукты тоже, но чаще всего делаю с чёрной смородиной — держу в морозилке пару пачек как раз для завтраков.
