Архив рубрики: Вторые блюда

Picadillo — кубинское блюдо из фарша

Добавить комментарий

Основа — соус Sofrito (Софрито). Главный ингредиент — мясной фарш. Соус на основе мелко порубленного лука, перца и чеснока с добавлением тмина, орегано, шалфея (представляете, какой аромат?)… Сочная томатная пассата, вино… И по-настоящему жаркий, кубинский контраст, который создает экзотическое сочетание оливок, каперсов и изюма.  Читать далее →

Биточки из лосося с картофелем и зеленью

Добавить комментарий

Эти биточки сочетают в себе два лучших вкуса — рыбных и картофельных котлет. Причем рыба для биточков не превращается в фарш, а разбирается на кусочки. Это дает лучший вкус и текстуру. Мне понравилось также то, что и рыба, и картофель используются уже готовые, а значит биточки не нужно длительно обжаривать на масле.С соусом тар-тар или сметанным соусом, дополненные зеленым салатом, биточки послужат прекрасным обедом или ужином.  Читать далее →

Паэлья

Добавить комментарий

Паэлья — это блюдо испанской, а если быть точнее, валенсийской кухни, которое сегодня настолько популярно, что готовят его во всем мире. Читать далее →