Сахар — 225 гр. + 200 гр.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Соль — 1/8 ч.л.
Молоко — 200 мл.
Сливы — 400 гр.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Сливовый пудинг
Добавить комментарий
Архив рубрики: Печенье и пирожные
Брукис – нарезное печенье-брауни
Этот десерт — полубрауни, полупеченье (кукис). Отсюда и его название 🙂 Для него замешивается два теста — шоколадное с какао в составе и ванильное с шоколадной крошкой. Тесто укладывается в форму в 2 слоя и выпекается, потом корж нарезается. Это очень вкусное насыщенное печенье. Вот прямо оторваться от него невозможно, правда 🙂 В ванильной части я использовала пополам горькую и молочную шоколадную крошку. Вы можете поступить так же или оставить какой-то один вид шоколада
ПодробнееШоколадное тесто
сливочное масло 200 грамм
сахар 250 грамм
яйца 2 шт.
мука 160 грамм
какао-порошок 60 грамм
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
Тесто с шоколадной крошкой
сливочное масло 200 грамм
сахар 250 грамм
яйца 2 шт.
щепотка ванилина
мука 250 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
горький шоколад 60 грамм
молочный шоколад 60 грамм
Готовим шоколадное тесто. Масло взбиваем с сахаром. Масса не будет гладкой – это нормально. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Добавляем просеянную с какао, солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Выкладываем его в застеленную пергаментом форму и разравниваем. Готовим второе тесто. Масло так же взбиваем с сахаром. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Добавляем мелко нарубленный шоколад (или шоколадные дропсы) и перемешиваем. Укладываем поверх шоколадного теста и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30-35 минут. Готовый корж перекладываем на решетку и остужаем. Нарезаем на порционные кусочки.
Кексы шоколадные (или кекс?) (от соседки Минаковой)
Шоколадные кексы с начинкой (с юбилея Гены)
Шоколадные Фадж брауни (Chocolate fudge brownies)
Надо:
Для брауни:
130 гр сливочного масла
300 гр крим-чиза
1 ч л ванильной эссенции
2/3 ч сахара
3 яйца
5 ст л порошка какао
1 1/3 ч муки
2 ч л разрыхлителя
½ ч орехов пекан (крупно порубить)
Имбирные пряники от королевской семьи
Ингредиенты для приготовления выпечки:
- мука — 1 кг;
- сода — 14 г;
- имбирь — 28 г;
- сливочное масло — 335 г;
- коричневый сахар — 0,5 кг;
- порошок корицы — 14 г;
- яйца — 140 г;
- сироп из сахара и лимона — 175 г;
- сахарная пудра — 1,5 кг;
- яичные белки — 200 г;
- лимонный сок — 50 г
Способ приготовления:
Для приготовления теста нужно добавить в муку соду, измельченный имбирь, порошок корицы и перемешать. Далее добавить кусочки сливочного масла и продолжать перемешивать до появления крошек, после чего высыпать коричневый сахар. В тесто необходимо добавить яйца и сироп, приготовленный из воды, сахара и лимона. Вымесить тесто, разделить на две части и плоско раскатать. Поместить в холодильник на несколько часов.
После того, как тесто охладится, раскатать его толщиной примерно в 5 мм и вырезать детали для домика. Вырезанные детали домика выложить на противень и охладить, после этого нужно печь в духовке около 18 минут.
Для приготовления глазури нужно просеять сахарную пудру, добавить в нее белки и лимонный сок. Тщательно все перемешать миксером. Готовые детали соединить, смазать глазурью.
Gingerbread Dough
Ingredients
- 1000g — Plain Strong Flour
- 14g — Bicarbonate of Soda
- 28g — Ground Ginger
- 14g — Ground Cinnamon
- 355g — Butter, unsalted
- 500g — Light Brown Sugar
- 140g — Egg
- 175g — Golden Syrup
Method
1. Mix flour, bicarbonate and spices together
2. Add cold diced butter and continue mixing until crumb stage is reached
3. Add sugar and briefly combine
4. Then add eggs and syrup and mix until dough is formed
5. Divide into 2 blocks, knead together by hand and flatten
6. Wrap and chill for a few hours before rolling to approx. 5mm thickness for the house parts and approx. 3mm for smaller decorative parts
7. Cut gingerbread house shapes using template
Gingerbread House template
8. Place on baking trays and chill again before baking
9. For windows, crush boiled sweets into the spaces you have cut
Baking
- Fan oven 165c
- 18+ min for house pieces
- 12+ min for smaller pieces
Royal Icing
Ingredients
- 1500g — Icing Sugar
- 200g — Egg White
- 50g — Lemon Juice
Method
1. Sieve icing sugar and combine with egg white and lemon juice by hand first before placing into mixer
2. Paddle together on low speed for about 2min, then scrape sides and paddle well
3. Continue mixing on low speed for approx. another 5min, until a creamy hard peak consistency is reached.
4. For piping, decoration works loosen icing with some water
5. To assemble gingerbread house use hard peak icing
Рогалики на дрожжах, маргарине и сметане с мармеладом
| Дрожжи сухие 7 г. | |
| Сметана 50 г. | |
| Сливочное масло 100 г. | |
| Яйцо 1 шт. | |
| Соль щепотка | |
| Сахар 3 ст.л. | |
| Мука 200 г. | |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: | |
| Мармелад 150 г. | |
| Сахар |
Если говорить про сладкие начинки для рогаликов, предпочитаю готовить рогалики с мармеладом. В выпечке мармелад смотрится красиво, а рогалики с мармеладом получаются сочными и сладкими. В отличие от варенья и джема, мармелад в выпечке не растекается и не расползается!
| Рассада Ремонтантной Клубники 2020!agro-market.netВыдающиеся сорта ремонтантной клубники. Тройной урожай. Урожай до морозов. ЗаказывайКлубника ГигантБелая КлубникаКлубника АльбионКлубника Зенга ЗеганаАдрес и телефон |
- 29
(Пока оценок нет)
Шаги
Печенье с шоколадной нугой и перцем
Подобное печенье я уже делала, только вместо нуги у меня был какао и мусс из фундука. Не могу сказать, какой вариант лучше, оба хороши. Самое важное отличие–это, конечно, перец. Он придает печенью слегка острую нотку. На этот раз и сам процесс печенькоделанья был особенно веселым, потому что печатала и вырезала я вместе с рождественским оленем. Да-да, на фото не игрушка, а вот такая необычная формочка для печенья (Ototo design), одним ударом вырезает печенье с волнистыми краями и печатает звездочку посередине.
Для ФМ «Хочу наряжать ёлку!» и «ФМ «СЛАДКИЙ, СЛАДКИЙ НОВЫЙ ГОД! — 3».
200 гр. муки
разрыхлитель на кончике ножа
молотые хлопья чили на кончике ножа
50 гр. сахара
1 яйцо
1 ст.л. какао
100 гр. шоколадной нуги
50 гр. масла
10 гр. ванильного сахара
Смешать муку с разрыхлителем, затем добавить остальные компоненты, замесить тесто, охладить его в течение 30-60 минут. Вырезать формочко печенье, выпекать при 175 градусах 15 минут.
Печенье Спекуляциус на миндальном муссе
Это печенье я никогда не пекла сама, пробовала только покупное, причем от множества разных производителей. Пряники, штоллены, всевозможные печенья и прочие готовые рождественские сладости не очень любимы в нашем доме. Hаверное, в это трудно поверить, но мы ничего из перечисленного не покупаем и не едим, кроме… Спекуляциуса. Вдоволь надегустировавшись за все эти годы покупного, захотелось, наконец, самолично испечь это печенье. Скажу без ложной скромности, домашнее в сто тыщ мильонов лучше всех недомашних! Вот только фото при такой ужасном освещении получились не очень, зато рецепт могу всячески рекомендовать. Вместо молотого миндаля я использовала мусс, и это пошло печенью только на пользу.
Совы летят к Кате на ФМ «Хочу наряжать ёлку!»
350 гр. полбяной муки*
1 яйцо
150 гр. коричневого сахара
1 ч.л. какао
1,5 ч.л. смеси Спекуляциус**
130 гр. масла
130 гр. миндального мусса***
2 ст.л. молока
Все компоненты смешать, тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. Затем раскатать толщиной 3-5 мм., вырезать формочками**** печенье, выпекать при 180 градусах примерно 15 минут.
*Поскольку этот вопрос тут уже появлялся, думаю, пометка не будет лишней: Полбяную муку 630 можно заменить пшеничной 550 (это немецкие номера), это мука с большим количеством белка, для пористых хлебов.
**Смесь Спекуляциус: корица, кожура апельсина, кожура лимона, кардамон, гвоздика, кориандр, мускатный орех
***Миндальный мусс можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно замочить на ночь бланшированный миндаль, а затем измельчить в блендере до консистенции густой сметаны.
Печенье Спекуляциус с тахини
350 гр. полбяной муки*
1 яйцо
150 гр. коричневого сахара
3 ч.л. какао
1,5 ч.л. смеси Спекуляциус**
130 гр. масла
130 гр. тахини
2 ст.л. молока
Все компоненты смешать, тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. Затем раскатать толщиной 3-5 мм., вырезать формочками*** печенье, выпекать при 180 градусах примерно 15 минут.
*Поскольку этот вопрос тут уже появлялся, думаю, пометка не будет лишней: Полбяную муку 630 можно заменить пшеничной 550 (это немецкие номера), это мука с большим количеством белка, для пористых хлебов.
**Смесь Спекуляциус: корица, кожура апельсина, кожура лимона, кардамон, гвоздика, кориандр, мускатный орех