Подсолнечн масло — 60 мл

Сливмасло — 100 гр

Кефир- 180 мл

Сгущенка — 200 гр

Крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Мука — 260 гр

Сахар — 225 гр

Щепотка соли

Вода — 0,5 ст

Мак — 2 ст. л.

Сода — 1 ч.л.

Маскарпоне — 200 гр

Лимон —1 шт

Песочное печенье -20 гр

Яйца — 6 шт

Лимон

К желткам добавить кефир, подсолн масло (60 гр) и растопленное слив масло (60 гр) — взбить в течение 3 мин

Добавить муку, соду и соль. Добавить сок 0,5 лимона и лимон цедру, 200 гр сахара и мак, размешать.

Взбить 4 белка. Добавить в маковое тесто. Разложить тесто на 2 формы (17-18 см), выпекать 35-40 мин, 180 град.

Готовим лимонный курд. 2 желтка положить в кастрюльку. Добавить 25 гр сахара, сок 0,5 лимона и лимон цедру. Кукурузный крахмал разводим в воде, добавляем в кастрюльку. Перемешиваем венчиком на небольшом огне, доводим до загустения. Протираем через ситечко, добавляем кусочек 40гр сливмасла. Даем остыть и загустеть в холодильнике.

Крем: В маскарпоне, взбивая, по ложке добавляем сгущенку.

Коржжи разрезать на 2 части. Корж смазываем кремом и сверху немного курда. Верх и бока смазываем кремом.

This Sparkling Cranberry White Chocolate Cake recipe is no doubt a new favorite – especially for Christmas! The cake is incredibly moist and flavorful and the cranberries add the prefect burst of fruity flavor.

Kind of like this cake. 🙂

HOW TO MAKE THIS WHITE CHOCOLATE CAKE

The cake itself is a little modification of my vanilla cupcakes, doubled. Dang is it good. It is so moist and the flavor is to die for. I love that it’s one bowl and everything just gets mixed together. One note about the mixing – you don’t want to over mix the batter. Once everything is combined, you only want to mix until it’s smooth. No longer.

The cranberries get stirred in after the mixing. This was my first time ever baking, or even tasting, fresh cranberries. I didn’t realize they were so tart! But baked into the lightly dense cake, they are sweeter and delicious! I love the pop of fruit in the cake.

The icing is full of white chocolate. It’s made basically by making white chocolate ganache, then adding butter and powdered sugar. Delicious.

DECORATING YOUR WHITE CHOCOLATE CAKE WITH SPARKLING CRANBERRIES:

And I was totally in love with the sparkling cranberries. They are just so festive! Because of them though, the cake takes a little planning. The cranberries sit in a simple syrup overnight so they get nice and sticky. Then they’re covered in sugar. I waited until the cake was all made and iced before moving onto the cranberries and that was silly of me. It was whole other day before I could finish off the cake with the cranberries and dig in.

It was worth the wait though.

I used some of the remaining sugar that had clumped together on top of the cake. It felt so snowy and wintery.

Growing up, my younger brother and I always wished for a white Christmas. I don’t think we’ve ever had one, but this cake would definitely make up for it. 🙂

This Sparkling Cranberry White Chocolate Cake was a hit with everyone! I’m so glad too, because I needed help eating it. I knew if I didn’t get it out of the house soon enough, I’d devour the whole thing. Yummy!

Основные

пшеничная мука

300 г

сахарный песок

200 г

сливочное масло

190 г

какао-порошок

120 г

яйца куриные

2 шт.

кефир

250 мл

шоколадный ликер

2 ч. л.

разрыхлитель

2 ч. л.

ванильный экстракт

1 ч. л.

сода

½ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Для крема

сливочное масло

350 г

70%-ный черный шоколад

250 г

сахарный песок

150 г

яичные желтки

6 шт.

уховку предварительно разогреть до 180°С.На весь экранШАГ 2/11

Какао залить 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы (добавить еще немного воды, если ее окажется мало).На весь экранШАГ 3/11

Приготовить тесто: взбить 180 г предварительно размягченного сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. ложки муки и ликер, все перемешать.На весь экранШАГ 4/11

Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.На весь экранШАГ 5/11

Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.На весь экранШАГ 6/11

Шоколад растопить на водяной бане.На весь экранШАГ 7/11

Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла.На весь экранШАГ 8/11

Желтки тоже слегка взбить.На весь экранШАГ 9/11

Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.На весь экранШАГ 10/11

Приготовить крем: ввести сироп к желткам, добавить взбитое масло, растопленный шоколад и все вымешать.На весь экранШАГ 11/11

Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.

2. 450 г замороженного, нарезанного шпината;
3. 4 яйца;
4. 2 стакана муки
5. 1 полный стакан сахара;
6. 3 чайные ложки порошка для выпечки;
7. 150 мл растительное масло —
8. Для крема:
9. 500 мл сливки 30%
10. 500 г маскарпоне
11. 3/4 стакана сахарной пудры
12. 1,5 ст стакана ягод ( любых )
13. 2 стакана малины
14. Для декора торта малина и черника

1. Размороженный шпинат переводим на мелкое сито и сильно освобождаем от воды. Шпинат соединяем с половиной масла и взбиваем в миксере при помощи кухонного комбайна или блендера, чтобы его еще больше измельчить.
2. Яйца взбиваем с сахаром в светлую, пушистую массу (примерно 7 минут), а затем — постепенно добавляем массу из шпината и оставшееся масло. Когда ингредиенты соединены, добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Дно противня выкладываем бумагой для выпечки. Нагреваем и выливаем тесто в форму, выравниваем верх, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно в течение часа. После извлечения из духовки пирог оставьте до полного остывания, можно на всю ночь.
4. Коржи будущего торта делим на 3 части — верхний слой тоненько срезаем, чтобы он не испортил внешний вид и цвет торта.
5. Сливки соединяем с маскарпоне и сахарной пудрой, взбиваем миксером и в момент возникновения густого крема, из него откладываем 4 столовые ложки, а в оставшуюся в миске массу добавляем малину и чернику, затем аккуратно перемешиваем ложкой. (Слишком долго перемешивать не следует. Как только получите нужную консистенцию необходимо прекратить перемешивание.
6. Крем с фруктами делим на 2 части и перемазываем коржи. Также кремом, который без ягод,смазываем бока торта, а затем ставим в холодильник 3 часа, а лучше на всю ночь. Перед самой подачей на стол верх торта украсьте свежими ягодами или фруктами.

Читать далее →

Это один из любимых тортов моего мужа, потому что он очень нежный, влажный, ароматный и безумно вкусный! Ничего не буду больше писать, приготовьте и порадуйте своих любимых! Tорт по рецепту Сони бухгалтера и немного мной адаптированный.
Читать далее →