Тесто самое обычное, но именно после пропитки булочки получаются нежные, чуть влажные и ароматные, долго не черствеют.

Для теста:5 г. сухих дрожжей (или 15 г. живых)30 мл кипяченой воды170 г. сливочного масла (я взяла 100 г.)3 средних яйца150 г. пшеничной муки + 1 ст. л. на опару1 ст. л. сахаращепотка солиДля сиропа:один апельсин180 мл. кипяченой воды150 г. сахара

Готовим опару. Дрожжи смешиваем с водой (теплой), добавляем столовую ложку сахара и муки, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи ожили и появились пузырьки.На весь экран# ШАГ 2/11

В растопленное (чуть остывшее) сливочное масло добавлять яйца по одному и хорошо перемешивать после каждого, получиться однородная масляно-яичная смесь.На весь экран# ШАГ 3/11

Муку просеять и добавить к масляно-яичной смеси вместе со щепоткой соли, все хорошо вымешать.На весь экран# ШАГ 4/11

Затем ввести опару и хорошо еще раз вымешать, чтобы получилось жидковатое однородное тесто.На весь экран# ШАГ 5/11

Формочки смазать маслом (если силиконовые, то не нужно) выложить тесто по одной столовой ложке. У меня вышло 6 кексовых формочек и две формочки-мишки для сынули. Убираем в теплое место на расстойку на 40 минут.На весь экран# ШАГ 6/11

Приготовим тем временем сироп. С апельсина снимаем цедру по спирали, выжимаем из него сок.На весь экран# ШАГ 7/11

В сотейник выливаем сок апельсина, воду и сахар, кладем спиральку из цедры и ставим на огонь, ждем закипания, огонь убавляем и варим сироп 10 минут, снимаем с огня, процеживаем и остужаем (нам нужно будет не больше одного стакана сиропа).На весь экран# ШАГ 8/11

Через 40 минут тесто поднялось, ставим формочки в разогретую до 200 С духовку на 10 минут, затем убавляем до 180 С и оставляем булочки еще на 10 минут.На весь экран# ШАГ 9/11

Как только булочки будут готовы, вынимаем из духовки, горячими достаем из формочек и складываем в емкость с широким горлышком или в миску с крышкой как у меня.На весь экран# ШАГ 10/11

Заливаем булочки стаканом сиропа, закрываем крышкой емкость и аккуратно потряхиваем, чтобы все булочки напитались и пропитались, достаточно 4-5 минут. Вынимаем из емкости и выкладываем на блюдо. Рекомендую кушать чуть остывшими с чаем или кофе.

Подсолнечн масло — 60 мл

Сливмасло — 100 гр

Кефир- 180 мл

Сгущенка — 200 гр

Крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Мука — 260 гр

Сахар — 225 гр

Щепотка соли

Вода — 0,5 ст

Мак — 2 ст. л.

Сода — 1 ч.л.

Маскарпоне — 200 гр

Лимон —1 шт

Песочное печенье -20 гр

Яйца — 6 шт

Лимон

К желткам добавить кефир, подсолн масло (60 гр) и растопленное слив масло (60 гр) — взбить в течение 3 мин

Добавить муку, соду и соль. Добавить сок 0,5 лимона и лимон цедру, 200 гр сахара и мак, размешать.

Взбить 4 белка. Добавить в маковое тесто. Разложить тесто на 2 формы (17-18 см), выпекать 35-40 мин, 180 град.

Готовим лимонный курд. 2 желтка положить в кастрюльку. Добавить 25 гр сахара, сок 0,5 лимона и лимон цедру. Кукурузный крахмал разводим в воде, добавляем в кастрюльку. Перемешиваем венчиком на небольшом огне, доводим до загустения. Протираем через ситечко, добавляем кусочек 40гр сливмасла. Даем остыть и загустеть в холодильнике.

Крем: В маскарпоне, взбивая, по ложке добавляем сгущенку.

Коржжи разрезать на 2 части. Корж смазываем кремом и сверху немного курда. Верх и бока смазываем кремом.

Ингредиенты:
1 чашка муки
1/2 чашка миндальной муки
1 чашка сахара
1/2 чашки какао-порошка
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. черного молотого перца или чили
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. рафинированного растительного масла (я брала кукурузное)
1 ст.л. бальзамического уксуса или бальзамической глазури
1 ст.л. ванильного экстракта
1 чашка холодной воды

Читать далее →

Яблоко 2 шт.
	Яйцо 1 шт.
	Йогурт без добавок 150 г.
	Мука рисовая 40 г.
	Мука кукурузная 40 г.
	Соль щепотка
	Мёд 1 ст.л.
	Сода щепотка

1. Для теста соедините яйцо с йогуртом, добавьте щепотку соли, соды и мед. Перемешайте.
2. Добавьте в тесто оба вида полезной муки, перемешайте.
3. Яблоки порежьте ломтиками толщиной около 1 см, удалите серединку.
4. Кольца яблок поочередно окунайте в тесто и обжаривайте на небольшом огне на смазанной маслом сковороде под крышкой до готовности с двух сторон.

Яйцо 1 шт.
	Мука 200 г.
	Молоко 180 мл.
	Сахар 2 ст.л.
	Соль щепотка
	Разрыхлитель 1/2 ч.л.
	Яблоко 3-4 шт.
	Сахар
	Корица

Читать далее →

Читать далее →

Ингредиенты для приготовления выпечки:

• мука — 1 кг;
• сода — 14 г;
• имбирь — 28 г;
• сливочное масло — 335 г;
• коричневый сахар — 0,5 кг;
• порошок корицы — 14 г;
• яйца — 140 г;
• сироп из сахара и лимона — 175 г;
• сахарная пудра — 1,5 кг;
• яичные белки — 200 г;
• лимонный сок — 50 г

Способ приготовления:

Для приготовления теста нужно добавить в муку соду, измельченный имбирь, порошок корицы и перемешать. Далее добавить кусочки сливочного масла и продолжать перемешивать до появления крошек, после чего высыпать коричневый сахар. В тесто необходимо добавить яйца и сироп, приготовленный из воды, сахара и лимона. Вымесить тесто, разделить на две части и плоско раскатать. Поместить в холодильник на несколько часов.

После того, как тесто охладится, раскатать его толщиной примерно в 5 мм и вырезать детали для домика. Вырезанные детали домика выложить на противень и охладить, после этого нужно печь в духовке около 18 минут.

Для приготовления глазури нужно просеять сахарную пудру, добавить в нее белки и лимонный сок. Тщательно все перемешать миксером. Готовые детали соединить, смазать глазурью.

Gingerbread Dough

Ingredients

• 1000g — Plain Strong Flour
• 14g — Bicarbonate of Soda
• 28g — Ground Ginger
• 14g — Ground Cinnamon
• 355g — Butter, unsalted
• 500g — Light Brown Sugar
• 140g — Egg
• 175g — Golden Syrup

Method

1. Mix flour, bicarbonate and spices together

2. Add cold diced butter and continue mixing until crumb stage is reached

3. Add sugar and briefly combine

4. Then add eggs and syrup and mix until dough is formed

5. Divide into 2 blocks, knead together by hand and flatten

6. Wrap and chill for a few hours before rolling to approx. 5mm thickness for the house parts and approx. 3mm for smaller decorative parts

7. Cut gingerbread house shapes using template 

Gingerbread House template

Gingerbread House template

8. Place on baking trays and chill again before baking

9. For windows, crush boiled sweets into the spaces you have cut

Baking

• Fan oven 165c
• 18+ min for house pieces
• 12+ min for smaller pieces

Royal Icing

Ingredients

• 1500g — Icing Sugar
• 200g — Egg White
• 50g — Lemon Juice

Method

1. Sieve icing sugar and combine with egg white and lemon juice by hand first before placing into mixer

2. Paddle together on low speed for about 2min, then scrape sides and paddle well

3. Continue mixing on low speed for approx. another 5min, until a creamy hard peak consistency is reached. 

4. For piping, decoration works loosen icing with some water

5. To assemble gingerbread house use hard peak icing

This Sparkling Cranberry White Chocolate Cake recipe is no doubt a new favorite – especially for Christmas! The cake is incredibly moist and flavorful and the cranberries add the prefect burst of fruity flavor.

Kind of like this cake. 🙂

HOW TO MAKE THIS WHITE CHOCOLATE CAKE

The cake itself is a little modification of my vanilla cupcakes, doubled. Dang is it good. It is so moist and the flavor is to die for. I love that it’s one bowl and everything just gets mixed together. One note about the mixing – you don’t want to over mix the batter. Once everything is combined, you only want to mix until it’s smooth. No longer.

The cranberries get stirred in after the mixing. This was my first time ever baking, or even tasting, fresh cranberries. I didn’t realize they were so tart! But baked into the lightly dense cake, they are sweeter and delicious! I love the pop of fruit in the cake.

The icing is full of white chocolate. It’s made basically by making white chocolate ganache, then adding butter and powdered sugar. Delicious.

DECORATING YOUR WHITE CHOCOLATE CAKE WITH SPARKLING CRANBERRIES:

And I was totally in love with the sparkling cranberries. They are just so festive! Because of them though, the cake takes a little planning. The cranberries sit in a simple syrup overnight so they get nice and sticky. Then they’re covered in sugar. I waited until the cake was all made and iced before moving onto the cranberries and that was silly of me. It was whole other day before I could finish off the cake with the cranberries and dig in.

It was worth the wait though.

I used some of the remaining sugar that had clumped together on top of the cake. It felt so snowy and wintery.

Growing up, my younger brother and I always wished for a white Christmas. I don’t think we’ve ever had one, but this cake would definitely make up for it. 🙂

This Sparkling Cranberry White Chocolate Cake was a hit with everyone! I’m so glad too, because I needed help eating it. I knew if I didn’t get it out of the house soon enough, I’d devour the whole thing. Yummy!

Основные

пшеничная мука

300 г

сахарный песок

200 г

сливочное масло

190 г

какао-порошок

120 г

яйца куриные

2 шт.

кефир

250 мл

шоколадный ликер

2 ч. л.

разрыхлитель

2 ч. л.

ванильный экстракт

1 ч. л.

сода

½ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Для крема

сливочное масло

350 г

70%-ный черный шоколад

250 г

сахарный песок

150 г

яичные желтки

6 шт.

уховку предварительно разогреть до 180°С.На весь экранШАГ 2/11

Какао залить 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы (добавить еще немного воды, если ее окажется мало).На весь экранШАГ 3/11

Приготовить тесто: взбить 180 г предварительно размягченного сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. ложки муки и ликер, все перемешать.На весь экранШАГ 4/11

Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.На весь экранШАГ 5/11

Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.На весь экранШАГ 6/11

Шоколад растопить на водяной бане.На весь экранШАГ 7/11

Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла.На весь экранШАГ 8/11

Желтки тоже слегка взбить.На весь экранШАГ 9/11

Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.На весь экранШАГ 10/11

Приготовить крем: ввести сироп к желткам, добавить взбитое масло, растопленный шоколад и все вымешать.На весь экранШАГ 11/11

Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.