В этом блюде первую партию ведет соус. Нежный, ароматный, с легкой кислинкой. Прекрасно подходит, как для курицы так и для какой-нибудь рыбки (желательно, белой) Читать далее
Курица в соусе из эстрагона
Добавить комментарий
Архив рубрики: Курица и другая птица
Курица, запеченная с рисом под соусом «Морнэ»
Цыпленок в пиве
Пиво придает этому блюду необычную консистенцию. Вкусный и ароматный цыпленок в пиве во многих семьях готовят в выходные. Его любят как взрослые, так и дети, т.к. алкоголь выпаривается в процессе приготовления. Читать далее
Курица в соусе piri-piri
КУРИЦА В ОВОЩНОМ РАГУ
Бириани — вариация плова
Испанская классика: Курица Чилиндрон
Блюдо вкусное, ароматное и с очень жизнерадостной цветовой гаммой. Читать далее
Курица со сливовым чатни
Как пожарить утиную грудку
От жареной утиной грудки большинство ожидает сочной, приготовленной à point (по-французки)/meduim rare (по-английски)/с розовинкой в 30% центральной части мякоти, и хрустящей кожей, из которой вытоплено максимум жира. Читать далее
Ризотто с курицей и грибами
Цитата из книги:
Чтобы приготовить рис до нужной кондиции, следует рис проверять так:
раздавить (размазать) зернышко пальцем и посмотреть: если осталось 3 белых точечки-значит, рис готов (аль денте), если 4 точечки – рис недоварен, а если точечек нет – рис, увы, переварен.:)