Сначала я подумала, что за 20 минут в духовке при 250 С (+ остывание) куриное филе превратится в подошву, но вымачивание мяса в соли не даёт ему высохнуть при приготовлении. Я пробовала держать мясо в соляном растворе и 2 часа, и 3 часа, и даже всю ночь. Так вот: меньше 3 часов вымачивать не стоит, получается немного суховато.
не тривиальное сочетание и не фотогенично ни разу, зато очень вкусно и нежно выходит. И очень просто делается. Читать далее
500 г куриной печени Читать далее
Для маринада: Читать далее
курица, порубленная на куски Читать далее
Фрикасе (фр. fricassee) — блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки или половинки, в зависимости от величины. Фрикасе вначале обжаривается в масле с соусом на сковороде или в котлике, а затем доводится до полной готовности в густом соусе, лиированном яйцами. Тем самым блюдо получается и не жареным, и не вареным, но и не тушеным, а чем-то средним. Читать далее
Готовила его уже много-много раз, потому что оно у нас неизменно пользуется успехом. Читать далее
Это лучшее использование Кока-Колы! Читать далее