Мясо можно использовать разное, и свинину, и говядину и т.д., но это должна быть вырезка. Я использую такую, которая идет для медальонов. Мариновать мясо стоит заранее, желательно за ночь до запекани Читать далее
В этом блюде первую партию ведет соус. Нежный, ароматный, с легкой кислинкой. Прекрасно подходит, как для курицы так и для какой-нибудь рыбки (желательно, белой) Читать далее
Пиво придает этому блюду необычную консистенцию. Вкусный и ароматный цыпленок в пиве во многих семьях готовят в выходные. Его любят как взрослые, так и дети, т.к. алкоголь выпаривается в процессе приготовления. Читать далее
Основа — соус Sofrito (Софрито). Главный ингредиент — мясной фарш. Соус на основе мелко порубленного лука, перца и чеснока с добавлением тмина, орегано, шалфея (представляете, какой аромат?)… Сочная томатная пассата, вино… И по-настоящему жаркий, кубинский контраст, который создает экзотическое сочетание оливок, каперсов и изюма. Читать далее
