замариновать в соусе: соевый соус, чеснок, масло, лимон сок, розмарин ( необязательно) на 30 мин. На аэрогриле -7-8 мин (10 пережарили, панцирь прилип)
Креветки на гриле/аэрогриле
Добавить комментарий
Архив рубрики: Рыбные блюда
Паста с тунцом и помидорами
Для простого и легкого ужина в середине недели отлично подойдет рецепт быстрой в приготовлении пасты с тунцом, томатами и оливками. Тунец отлично сочетается в помидорами и оливками. Сочный соус придаст пасте невероятный вкус, а на приготовление этого блюда вы затратите не более 30 минут.
Читать далееТреска по-норвежски
И хотя соус у меня получился густоват, но в целом рецепт очень понравился, рыба оказалась настолько вкусной, что наверняка теперь треску буду обязательно мариновать перед жаркой.
Что нужно:
Розовая треска — 800-1000г (у меня замороженное филе трески 800г)
Растительное масло для жарки
Свежая зелень для подачи
Для маринада:
Горчица — 1 ч. ложка
Сок лимона — 2 ст. ложки (у меня сок лайма)
Яйца куриные — 2 шт.
Любой твердый сыр — 150г (у меня пармезан)
Соль — 0,5 ч. ложки
Красный молотый перец — щепотка
Для соуса:
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Вода — 1 стакан
Что делать:
Приготовить маринад: смешать горчицу, лимонный сок, соль, перец, добавить яйца и тертый на крупной терке сыр. Все взбить в однородную массу в большой миске.
Рыбу разморозить и порезать на порционные куски. Затем погрузить их в маринад и оставить мариноваться не меньше одного часа.
После этого рыбу вынуть и обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду и поджарить в растительном масле со всех сторон до образования корочки.
Приготовить соус из оставшегося маринада, муки, сливочного масла и стакана воды: на сухую раскаленную сковороду высыпать муку и перемешивать ее с помощью лопатки до получения золотистого цвета, добавить сливочное масло, продолжая мешать, затем добавить маринад и стакан воды. Постоянно помешивая, потомить соус до растворения сыра минуты две-три.
В полученный соус положить поджаренную рыбу и потушить на сковороде под крышкой 2 минуты.
Перед подачей украсить мелко нарезанной зеленью.
Салака запеченная в духовке в чайной заварке
Салака, приготовленная в чайной заварке путем томления в духовке, одно из самых выгодных и вкусных блюд из мелкой серебристой рыбки. Тот, кто попробовал такую рыбку хоть раз, не захочет магазинной.
Черный чай дает салаке красивый цвет, а дубильные вещества помогают сохранить плотность и не дают разваливаться рыбе. Мне очень нравится для пикантности и оригинальности вкуса добавлять при тушении чернослив.
После приготовления главное рыбу оставить в заливке до полного остывания. Пока салака горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.
Такую салаку можно наготовить впрок – она хорошо хранится в холодильнике. Только долежит ли? Очень уж вкусное и ароматное блюдо получается!
Запеченая в духовке скумбрия в собственном соку в банке
Скумбрия, запеченная с луком в сметане
Рыба получается сочной, мягкой, с легкой кислинкой. Цитрусовый фрукт придает скумбрии благородный, аристократический аромат. Загорелая корочка из сметаны со специями превращает рыбу при запекании в аппетитную красавицу и позволяет соку оставаться внутри. На гарнир можно подать вареный рассыпчатый рис или воздушное картофельное пюре – будет сытно и питательно.
Домашняя килька в томате
Скумбрия, запеченная в фольге с сыром и луком
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С ТРАВАМИ
Кстати, берите рецепт на вооружение к следующему сезону гриля и шашлыков — если приготовить такую скумбрию на углях — будет еще вкуснее, чем в духовке 
Читать далее
Рыбный паштет
Этот паштет можно как подавать ломтиками — он легко режется и хорошо держит форму — так и намазывать на хлеб. Он достаточно прост в изготовлении и очень вкусен.
