Архив рубрики: Рецепты

Жареная курица в стиле «Zuni Cafe»

А вы бывали в Сан-Франциско? Если да, то наверняка ваши американские друзья пригласили вас в ресторан «Zuni Cafe», что на Маркет-стрит. И там вы непременно заказали жареную в кирпичной печи курицу с потрясающе хрусткой, тончайшей корочкой, таящей под собой отменно приготовленное мясо, от шефа Джуди Роджерс. Читать далее

Запечённый морской окунь

Для начала нужен этот самый морской окунь и почистить его придется:

Необходимо вычистить изнутри, а снаружи аккуратно срезать косточку:

Заготовка готова! Smile

Емкость для запекания смазываем оливковым маслом и делаем подложку из лука. Вторая заготовка готова!

Теперича наши кусочки окуня нужно так же обмазать оливковым маслом, и натереть смесью из соли перца и чего вам там ещё
нравится:

Да, и лимоном сбрызнуть, конечно:

Совмещаем заготовки, полученные выше Smile

Еще немного лимончика сверху — хуже не будет:

Остался один элегантный штрих — помидорка кружочками поверху:

Духовку разогреваем до 170-180°:

ждем 40-50 минут