Салат с анчоусом, яблоком кислым, луком. Заправка — сок лимона, олив. масло, белый перец , соль, чуть сахара. Нежные листики сельдерея.

Грибы можно класть сырыми, можно добавить помидоры шерри четвертушками, можно добавить кусочки жареной куриной грудки или заменить ими грибы, можно бейби-микс заменить только на рукколу — все варианты опробованы и одобрены, но всё-таки начальный вариант самый вкусный.

Знаменитый  классический французский луковый пирог  » Писсаладьер»   с маслинами , анчоусами и розмарином
Традиционное блюдо Прованса, вы всегда найдете его в Ницце и близлежащих городах и деревнях