Вкусное блюдо, вернее одна из вариаций этой итальянской радости. Очень вкусно и многогранно. Совершенно поразительный для меня вкус!!!!
Читать далееКапоната (Сицилийское рагу с кисло-сладким соусом)
Добавить комментарий
Архив метки: баклажаны
Баклажаны с орехами и чесноком
Мусака с печеными баклажанами и белым вином
Давным-давном, на заре своей кулинарной йуности, я часто готовила мусаку. Потом перестала, потому что это блюдо стало казаться нам слишком тяжелым, за счет пропитанного маслом жареного баклажана и огромного количества томатного соуса. А недавно подруга буквально заставила меня приготовить мусаку по новому рецепту. Я не могла поверить, что грубое народное блюдо можно сделать изысканным и утоноченным. А вот поди ж… А надо всего лишь отвесить печеные баклажаны, чтобы они избавились от всей своей горечи и добавить в фарш белое вино. Читать далее
«Татарская песня» из кабачков, баклажанов или огурцов
Вкусная заготовка
Читать далее
Жареные баклажаны с хлебными крошками
Запеканка из баклажанов, помидоров, творога и зелени
Пармиджана или баклажаны по-пармски
Одно из самых широко известных итальянских блюд, его готовят в тысячах домов по всему миру. Чрезвычайно демократичная еда, хотя и очень вкусная, ее легко встретить и в траттории, и в ресторанчике подороже и даже в лавочке, где продают пиццу по куску. Я привожу рецепт Марселлы Хазан – гуру итальянской кулинарии, а также нюансы, которые могут встретиться в других рецептах известных кулинаров.
Ингредиенты: Читать далее
Запеченные баклажаны с перечным соусом
Запеченные баклажаны с помидорами и сыром
Баклажаны с луком в сливках
Баклажаны, обжаренные с луком в нежном сливочном соусе – интересная закуска, которая вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, жаренные в сливках баклажаны можно использовать в качестве начинки для пирогов, готовить с ними бутерброды, фаршировать блинчики, использовать в качестве вкусного и сытного соуса или подливы к картофельному пюре или к каше.
Мне же больше всего это блюдо нравится в охлажденном виде в качестве закуски с ломтиками свежеиспеченного ароматного черного хлеба. Посыпаю обильно зеленью и наслаждаюсь вкусом!