Салат из копченой скумбрии с овощами
Добавить комментарий
Архив метки: картофель
Измир Кёфтеси (İzmir Köftesi).
Картофельные оладьи
Как всегда, фишка в деталях: картошку тру на крупной тёрке и не отжимаю. Перед каждой порцией перемешиваю картофельную массу, чтобы крахмал с картофельным соком образовали жидкое тесто. Так получаются хрустящие краешки и мягкая серединка. Семена сельдерея, конечно, опциональны, но попробуйте хотя бы раз с ними и вы поймёте насколько оно там офигительно к месту. Лук не добавляю, ужасно не люблю его тереть, чеснока вполне достаточно. Кстати, чеснок не давлю, а тру на мелкой тёрке, так вкуснее. Жарю только на подсолнечном масле, вкуснее всего — пополам рафинированное и нерафинированное. Крахмал можно заменить на муку, но так они будут грубее и менее хрустящими. Подавать вкуснее всего со сметаной плюс ещё что-то: копчёная рыба, шкварки, жареные грибы.
Читать далее
Тёплый салат с грибами
Сочетание отличное, ни убавить, ни прибавить. Очень понравились в этом салате грибы — при нарезке дольками у них получается совсем другой вкус, чем при нарезке ломтиками. Важную роль играет масло. У меня было горчичное, но подойдёт так же оливковое, тыквенное или конопляное. При наличии уже отваренной картошки, приготовление салата занимает около 10 минут — то что нужно для лёгкого ужина. Читать далее
Carbonada — Карбонада или картофельное рагу с мясом
Блюдо народное, на национальную принадлежность претендуют сразу три страны — Чили, Боливия и Аргентина.
Сырники с картофелем и зеленью
Картофель с перцем в сметанном соусе
АПЕЛЬСИНОВОЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ И КАРТОФЕЛЯ
. Правда, апельсин здесь чувствуется совсем чуть-чуть, поэтому даже опасающиеся необычных сочетаний могут смело пробовать такую курицу. Блюдо получается два в одном — основное плюс гарнир. Читать далее
