Архив метки: кокос

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЕ ПОЛОСКИ

Добавить комментарий

Для теста:
125 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
100 г светлого коричневого сахара
(или обычного белого)
90 г кокосовой стружки
125 г сливочного масла
1 яйцо

Для глазури:
160 г сахарной пудры
1 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. мягкого сливочного масла
1-2 ст. л. молока

кокосовая стружка для украшения

1. Сливочное масло для теста растопить и остудить.
2. Смешать в глубокой миске муку, какао, разрыхлитель, сахар и кокосовую стружку.
3. Добавить к ним яйцо и сливочное масло, хорошо перемешать.
4. Выложить тесто в смазанную форму (у меня 21*21 см), утрамбовать тесто ровным слоем по дну формы.
5. Выпекать в разогретой до 180С духовки около 20 минут до сухой зубочистки.

Для глазури

6. Смешать сахарную пудру, какао порошок и мягкое сливочное масло.
7. Добавить 1 ст. л. молока и размешать, глазурь должна быть довольно густой. При необходимости добавить еще молока.
8. Вынуть готовую основу из духовки, остудить в течение 10 минут, полить глазурью и посыпать сахарной пудрой. Перед подачей полностью остудить и нарезать на полоски.

Кокосовые кубики

Добавить комментарий

Это не печенье, а маленькие пирожные на 1 укус. Но пирожные очень вкусные, правда-правда. Сочетание ванили и кокоса — просто невероятное, очень нежный и деликатный вкус. И вид — кубические сугробики — на него-то я и купилась. Делала на масле (я ж говорю: я думала, что делаю печенье;о)), но, по-моему, оно тут вполне заменяемо на яблочное или банановое пюре.

Надо:

350 грамм муки

250 грамм сахара

250 грамм сливочного масла

200 грамм кокосовых сливок

4 яйца

150 грамм сливок 10%

1 стручок ванили

1 ч.л. пекарского порошка

Масло растереть с сахаром добела, добавить кокосовые и обычные сливки, желтки и мякоть ванили, взбить. Муку с разрыхлителем просеять, вмешать в тесто, в последний момент добавить взбитые до твёрдых пиков белки. Выложить в прямоугольную форму (приблизительно 32х25), печь около часа при температуре 180 градусов. Остудить.

 Глазурь:

200 грамм сахарной пудры

1 белок

150 грамм кокосовых сливок

кокосовая стружка

 Белок взбить до мягких пиков, смешать с пудрой и кокосовыми сливками. Остывший корж нарезать на кубики, каждый кубик обмакнуть в глазурь, обвалять в кокосовой стружке и выложить на решётку на полчаса-час, чтобы глазурь немного подсохла.

Крем Рафаело

Добавить комментарий

нам понадобятся следующие продукты:

200 г сливочного масла

200 г белого шоколада (кстати, с шоколадом стоит поэксперементировать, можно и с молочным или с темным, кому как) Читать далее →