Подсолнечн масло — 60 мл

Сливмасло — 100 гр

Кефир- 180 мл

Сгущенка — 200 гр

Крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Мука — 260 гр

Сахар — 225 гр

Щепотка соли

Вода — 0,5 ст

Мак — 2 ст. л.

Сода — 1 ч.л.

Маскарпоне — 200 гр

Лимон —1 шт

Песочное печенье -20 гр

Яйца — 6 шт

Лимон

К желткам добавить кефир, подсолн масло (60 гр) и растопленное слив масло (60 гр) — взбить в течение 3 мин

Добавить муку, соду и соль. Добавить сок 0,5 лимона и лимон цедру, 200 гр сахара и мак, размешать.

Взбить 4 белка. Добавить в маковое тесто. Разложить тесто на 2 формы (17-18 см), выпекать 35-40 мин, 180 град.

Готовим лимонный курд. 2 желтка положить в кастрюльку. Добавить 25 гр сахара, сок 0,5 лимона и лимон цедру. Кукурузный крахмал разводим в воде, добавляем в кастрюльку. Перемешиваем венчиком на небольшом огне, доводим до загустения. Протираем через ситечко, добавляем кусочек 40гр сливмасла. Даем остыть и загустеть в холодильнике.

Крем: В маскарпоне, взбивая, по ложке добавляем сгущенку.

Коржжи разрезать на 2 части. Корж смазываем кремом и сверху немного курда. Верх и бока смазываем кремом.

2. 450 г замороженного, нарезанного шпината;
3. 4 яйца;
4. 2 стакана муки
5. 1 полный стакан сахара;
6. 3 чайные ложки порошка для выпечки;
7. 150 мл растительное масло —
8. Для крема:
9. 500 мл сливки 30%
10. 500 г маскарпоне
11. 3/4 стакана сахарной пудры
12. 1,5 ст стакана ягод ( любых )
13. 2 стакана малины
14. Для декора торта малина и черника

1. Размороженный шпинат переводим на мелкое сито и сильно освобождаем от воды. Шпинат соединяем с половиной масла и взбиваем в миксере при помощи кухонного комбайна или блендера, чтобы его еще больше измельчить.
2. Яйца взбиваем с сахаром в светлую, пушистую массу (примерно 7 минут), а затем — постепенно добавляем массу из шпината и оставшееся масло. Когда ингредиенты соединены, добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем.
3. Дно противня выкладываем бумагой для выпечки. Нагреваем и выливаем тесто в форму, выравниваем верх, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно в течение часа. После извлечения из духовки пирог оставьте до полного остывания, можно на всю ночь.
4. Коржи будущего торта делим на 3 части — верхний слой тоненько срезаем, чтобы он не испортил внешний вид и цвет торта.
5. Сливки соединяем с маскарпоне и сахарной пудрой, взбиваем миксером и в момент возникновения густого крема, из него откладываем 4 столовые ложки, а в оставшуюся в миске массу добавляем малину и чернику, затем аккуратно перемешиваем ложкой. (Слишком долго перемешивать не следует. Как только получите нужную консистенцию необходимо прекратить перемешивание.
6. Крем с фруктами делим на 2 части и перемазываем коржи. Также кремом, который без ягод,смазываем бока торта, а затем ставим в холодильник 3 часа, а лучше на всю ночь. Перед самой подачей на стол верх торта украсьте свежими ягодами или фруктами.

Рулет сразил нас! Из всех рулетов, которые я делала до этого, Гиреллина — самый фантастический! Потрясающий, нежный, тонкий, тающий во рту корж, который выпекается мгновенно, при этом абсолютно не трескается и не ломается при сворачивании. Я даже и представить себе не могла рулет с таким тоненьким коржиком, который прекрасно держит форму и настолько эластичен! Читать далее →