Одно из самых широко известных итальянских блюд, его готовят в тысячах домов по всему миру. Чрезвычайно демократичная еда, хотя и очень вкусная, ее легко встретить и в траттории, и в ресторанчике подороже и даже в лавочке, где продают пиццу по куску. Я привожу рецепт Марселлы Хазан – гуру итальянской кулинарии, а также нюансы, которые могут встретиться в других рецептах известных кулинаров.
Ингредиенты: Читать далее
Быстрый ужин. Или быстрый обед. Готовится буквально за 20 минут — ну, может, чуть больше. Блюдо вкусное и при этом простое. А еще — вполне себе диетическое. Если не подавать его с картошкой, конечно 
Читать далее
Готовится такой салат за считанные минуты, ведь для него ничего не нужно отваривать, обжаривать и запекать. Порезал основные ингредиенты, заправил майонезом и у тебя на столе уже необычный освежающий салат.
Такую композицию ингредиентов можно дополнить пекинской капустой или листьями салата, получится не хуже!
Этот салат из крабовых палочек можно приготовить на ужин, но даже на праздничном столе он будет смотреться гармонично.
В этом тарте все, что я люблю — томаты, оливки моего любимого сорта, сыр и рубленое тесто (шоколада только не хватает). Правда, рецепт, на мой взгляд, стоит слегка подкорректировать (с рецептами Джейми это, в общем, не редкость), но идея очень неплоха.
Тут много разных специй, которые придают блюду просто неподражаемый аромат. Если у вас есть возможность купить индийскую смесь специй гарам масала — вы можете использовать здесь ее.
Идеальный гарнир для курицы тикка масала — как и для многих индийских блюд — это рис (на мой вкус — лучше всего басмати).
Ингредиенты на 4 порции:
8 куриных бедер без кожи и костей или куриная грудка
Для пряной смеси:
1/4 ч.л. черного перца горошком
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. семян зиры
2-3 сушеных красных перчика чили
4 гвоздики
2 коробочки кардамона
2/3 ч.л. молотой корицы
Для маринада:
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
120 г натурального йогурта (без сахара)
1 лайм или небольшой лимон
Для соуса:
2 небольшие луковицы
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/4 ч.л. черного молотого перца
400 г томатов в собственном соку
50 г йогурта
100 мл жирных сливок (20-30%)
соль по вкусу
свежая кинза для подачи
Специи для пряной смеси кладем в кофемолку и перемалываем в порошок (у меня на фото с ингредиентами уже перемолотая смесь).
Смешиваем ингредиенты для маринада (натертый имбирь и чеснок, 2-3 ст.л. лимонного сока, йогурт) и добавляем в них смесь специй (предварительно откладываем 1/2 ч.л. для соуса).
Курятину нарезаем на небольшие кусочки и кладем в маринад. Перемешиваем.
Оставляем на 30 минут. Затем перекладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение примерно 20-30 минут — курица должна приготовиться, но не быть сухой — при разрезе из кусочка должен вытекать прозрачный сок.
Пока запекается курица, готовим соус.
Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок, имбирь, паприку, молотый черный перец и отложенную смесь специй (1/2 ч.л.). Жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком и вливаем 100 мл воды.
Готовим на среднем огне 2-3 минуты. Добавляем йогурт и доводим до кипения. Кладем в сковороду запеченные кусочки курицы, добавляем соль по вкусу. Если соус слишком густой — добавляем немного воды. Доводим до кипения и готовим пару минут. Вливаем сливки и снова доводим до кипения.
Добавляем нарубленную зелень кинзы и выключаем нагрев.
Подаем с рисом.
Пекинская капуста + фета+ сухарики+ помидоры. Заправка по вкусу
Баночка маринованных опят, помидоры, лук, ветчина, майонез. И перед самой подачей на стол ржаные сухарикаи.
Рукола + куряча печінка підсмажена + помідор + сир (заправка оливкова олія і лимонний сік )