Утка в пиве получается очень нежной, ароматной и совсем нежирной.
Читать далее →

• Читать далее →

Читать далее →

НАДО

1 молодая утка на 1,5 кг
1 ст л.смешанных трав(молотого лаврового листа,перца, корицы)
4 ч. л. соевого соуса,
4 ч.л. жидкого меда.
немного соли 

— Уткувымыть, убрать все остатки от перьев, не забыть вырезать над хвостиком жировые железы.
— В приправы добавить немного соли. Почему немного — китайцы практически ничего не солят,т.к. они используют соевый соус. Если будете делать без соевого соуса — то солите, как вы любите.
— Натереть смесью очень хорошо утку изнутри и снаружи.
— Наколоть самые толстые места утки, для того чтобы вышел лишний жир.
— Положить на противень брюшком вниз, поставить в предварительно нагретую духовку (220 -230 гр.). На 20 мин. Это для того, чтобы подтопить лишний жир и чтобы шкурка «схватилась» и не вытекал сок.
— Смешать мед с соевым соусом (кстати, можно и без него). И затем начинается самый трудоемкий процесс! НО УТКА СТОИТ ТОГО!
— УМЕНЬШИТЬ t. духовки до 190-200 гр.
— Каждые 5 минут обмазывать утку( перышком, кисточкой, тряпочкой, без ворса) медом в течении часа, пока она не испечется.
P.S.Если она получилась очень светлая, добавьте в конце на 5 минут жара.
если сильно пригорает опустите на уровень пониже.
Утка получается, темная, блестящая, гладкая. Корочка очень тонкая, и совсем не сладкая. Когда вы отрезаете ножку, — мясо вокруг косточки внутри, получается  в кожуре, как в стаканчике.

Вкус!!! Незабываемый!

блюдо яркое, эффектное и не требует провести у плиты полдня. Читать далее →

От жареной утиной грудки большинство ожидает сочной, приготовленной à point (по-французки)/meduim rare (по-английски)/с розовинкой в 30% центральной части мякоти, и хрустящей кожей, из которой вытоплено максимум жира.  Читать далее →

Читать далее →