Изначально это были просто листья цикория, начинённые салатом.

 Состав:

-два «початка» цикория,

-две небольших морковки,

-один апельсин,

-горсть грецких орехов,

-два стебля сельдерея

-баночка маленьких моцарелок.

 С цикория снять верхние листья и отложить в сторону. Из оставшихся кочанчиков вырезать кочерыжку, листочки нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на «корейской» тёрке. Сельдерей нарезать тоненькими пластиками. Апельсин лазделить на дольки, нарезать небольшими кусочками. Орехи порубить.

Заправка:

-чайная ложка с верхом (сколько зачерпнулось) инжирной горчицы,

-чайная ложка с верхом (по тому же принципу) мёда,

-сок четвертинки лимона,

-оливковое масло (на глаз, ложки 2-3 столовых).

Всё хорошо взбить до однородности и заправить салат. Выложить в листья цикория, украсить половинкой моцареллы.

 У меня он пару часов постоял, прежде чем я его в листья цикория выложила. Морковь хорошо промариновалась, но соку много было. Салат получился очень вкусным! Свежим, хрустящим, с интересным кисло-сладким вкусом с лёгкой горчинкой. Ели все, даже те, кто не ест ни цикорий, ни сельдерей, ни апельсины в салатах. Отличный соус вкупе с апельсинами и орехами преобразили даже скучную морковку.