Знаменитый классический французский луковый пирог » Писсаладьер» с маслинами , анчоусами и розмарином
Традиционное блюдо Прованса, вы всегда найдете его в Ницце и близлежащих городах и деревнях
| Свеклу отварите или запеките в духовке до готовности. Остудите и очистите, порежьте не крупными кубиками.Яйца отварите вкрутую, остудите и порежьте кубиками.Мелкими кубикам и порежьте твердый сыр.Соедините все компоненты салата, заправьте пропущенным через пресс чесноком и майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита! |
Для соуса:
250 гр сметаны
2 зубчика чеснока
50 гр грецких орехов
3 веточки фиолетового базилика
Соль по вкусу
Натереть на мелкой терке чеснок, грецкие орехи измельчить в блендере, фиолетовый базилик мелко нарубить. Смешать все ингредиенты со сметаной, посолить.
Очень важно куриное филе именно порубить ножом, а не прокрутить на мясорубке. Только в этом случае мы получим нежные и сочные шарики, пропитанные сырным соусом с ароматом чесночка.
Для шариков:
500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 ст. л. панировочных сухарей
1/2 цукини (по желанию)
соль, перец по вкусу
Для соуса:
200 мл сливок (20%)
100 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
Сразу скажу, что для этого гарнира лучше брать измельченный замороженный шпинат — в том, который замораживается целым, попадается довольно много стеблей. Читать далее
Этот пирог готовлю не впервые, и всякий раз он удивляет идеальным сочетанием вкусов и текстур. Свекольная начинка, нежная и ароматная, вместе с творожным сыром, просто таит во рту, прованские травы и немного бальзамики прибавляют глубины вкуса. И всё это на хрустящем слоеном тесте, настолько хрупком, что крошится, когда отрезаешь очередную порцию тарта. Измельченные грецкие орехи, рассыпанные сверху, создают тот самый последний штрих, когда не надо ничего не убавлять, ни прибавлять. Однако тут можно включить еще один «свежий» элемент — салатную зелень: совсем немного ее выложить прямо на пирог или сбоку на тарелку, сбрызнув оливковым маслом. Читать далее
